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普洱茶春茶、夏茶、秋茶滋味差别大吗?

发布日期:2020-12-11

原标题:普洱茶春茶、夏茶、秋茶滋味差别大吗?

云南普洱茶主要分三季采摘,即春茶、夏茶、秋茶,还有一少部分冬茶,春茶是指每年3月20号左右到5月中下旬这段时间采制的茶叶,这段时间又分头春(清明前采摘)、正春(四月中下旬)、三春(五月)。夏茶是指从每年五月中下旬到十月中下旬采摘的茶叶,这段时间正好是云南的雨季。从十月到十一月底以前的茶叶称为秋茶;十二月到次年二月的茶称为冬茶。

春茶

茶树经过了一个冬季的休养生息,到了春天万物萌生,茶树随之抽芽,因此春茶的内含物质丰富,滋味醇酽,刺激性、饱满度、香气、回甘、韵味、生津、回甜、喉韵均为最佳。

秋茶

秋茶经过春夏两季的采摘,茶叶中的内含物质稍有欠缺,且秋茶经过一整个夏季的雨水洗礼,生长速度较快,木质结构较为疏松。但是秋茶的韵感好,且香气优于春茶。

夏茶

夏季温湿度大,茶树芽叶生长快,有句俗话说:“茶到立夏一夜粗”,夏茶中的氨基酸及含氮量减少,因此滋味不如春茶鲜爽,香气也不如秋茶浓郁,并且夏茶中的咖啡碱、茶多酚含量高,苦涩味较重,品饮价值不大。

冬天天气寒冷干燥,茶树发芽率低,因此冬茶产量较少,甜度和涩度都比较高。

 来源:普洱世家


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