ub8优游彩票

您好!
热搜:茶雕     普洱工艺茶

普洱茶要用什么水泡最好?

发布日期:2020-11-22

水是万物之本源,也是决定一款茶好不好喝最关键的因素之一,清代张大复就在《梅花草堂笔录》说过:“茶性必发于水,八分之茶遇水十分,茶亦十分矣;八分之水试十分之茶,茶只八分耳。”茶香、茶色、茶味都通过水来体现,所以有“清水出茶心”的说法。

  陆羽在《茶经》中关于水的选择,至今仍有借鉴意义。“煎茶用水,用山水上,江水次,井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上;其瀑涌湍漱,勿食之。”古人有山水、地水等之分,山水即指山泉水,杂质少、污染少、透明度高,水质最好。在现代,水也有纯净水矿泉水、软水硬水、酸碱性水等之分,那么这些水用哪种来泡茶最好呢?

  纯净水和矿泉水

  纯净水不含任何微量元素和矿物质,由于其制作原理以及需要考虑的经济因素,所以在制作过程中对原料的要求不会那么严格,也就说用自来水加上过滤等工艺都是可以的。但根据古人煎茶泡茶时的经验记载,好的泡茶水都具有四个特点“鲜、轻、活、甘”,这些都是水里矿物质赋予给它的。纯净水就完全没有活性,更谈不到甘甜,也就不会有矿物质烘托茶叶的味道,所以不建议用纯净水泡茶。矿泉水是指含有天然矿物质和微量元素的饮用水,就比说说我们平时在超市买的一些瓶装水。矿泉水用来泡茶的话,其内含的矿物质和微量元素会刺激茶叶的内含物质析出,不同物质的碰撞与融合,也在无形之中提升了茶汤饱满度和层次感,茶叶的滋味和口感表现就会更出众。

  软水和硬水

  软水是指水中的钙离子和镁离子的含量极少,反之为硬水。但一般在无污染的情况下,自然界中只有雪水、雨水和露水才称得上是天然软水,江水、河水、湖水和井水等都属于硬水。软水中含其它物质少,茶叶的有效成分的溶解度高,所以会使泡出来的茶香气、滋味都比较好。硬水中含有较多的物质,导致泡茶时茶叶的溶解度低,茶味就会又苦又涩,茶汤也会发暗,所以不建议用硬水泡茶。

  酸性水和碱性水

  茶叶喜阴,所以茶汤都是酸性的。在所有水中,PH值>7为碱水,PH值<7为酸水。若用碱性水来泡茶的话,水中的碱会使茶多酚分解,使茶色变深;若用酸性水泡,会破坏茶叶中的茶红素,使茶叶变黑。所以综合来看,用PH值在7左右的中性水、弱碱水、弱酸水泡茶是最好的。

  在所有的茶类之中,无论是新茶时期或存放数年,普洱茶都更注重综合品饮感受。普洱茶圈有“一山一味”之说,受茶树品种和产地影响,不同山头的普洱茶各有特点,比如布朗山韵味浓酽、易武茶汤甜水柔、景迈茶兰花香较显。从普洱茶香气和口感的协调性来看,选用矿泉水冲泡是最合适的。唯有佳茗配美泉,你准备好泡茶了吗?

  来源:云南网

一周热卖

浏览过商品

> <
  • 1
  • 2
  • 3
我们营业的时间
9:00-18:00

  • 私人定制

  • 企业定制

  • 茶雕定制

  • 饼茶定制
关闭在线客服

 



Copyright © 2014-2015  茶雕网 All Rights Reserved |

 

电话:18988430939 | 邮箱:371280673@qq.com | 工作时间:周一至周日 8:00-22:00


地址:云省昆明市官渡区 双凤路邦盛国际茶城16栋1单元201 



      安全联盟站长平台